“Oplever du at når du skal sove, så er dit hoved fuld af tanker?”

“Oplever du at du har svært ved at kontrollere dine tanker? Som om de har deres eget liv?”

” oplever du at du har svært ved bare at finde 15 min. Til dig selv ?”

jeg har en overbevisende forestilling om, at man ikke kan være 100% tilfreds med sig selv, hvis man ikke er i harmoni med sit indre

Jeg er langt fra den eneste, der føler at jeg ikke kan følge med.
Jeg har tit alt for mange projekter og aftaler. Og jeg glemmer at afsætte tid til mig selv, så derfor så når jeg at blive meget stresset, og ked af det. Fordi jeg føler ikke at jeg kan følge med hverdagen. Puha ..
Min mor har i lang tid ‘dyrket’ mindfulness, og forslog at det måske kunne hjælpe mig, til at stresse mere af.
Hvis der er nogle der ikke kender, mindfulness, giver jeg lige en kort introduktion omkring det.

mindfulness - nærvær i nuet
Mindfulness er en meditations form, så du kan lære at kontrollere de dumme tanker, og mærker at det er ok at have nogle underlige tanker.
Mindfulness er et engelsk ord, det kan oversættes til bevist nærvær eller bevist opmærksomhed.
Ifølge forskere er det en tilstand af:
• villet og styret opmærksomhed på nuet
• en opmærksomhed, som er åben, accepterende og ikke-fordømmende.

Kort fortalt handler mindfulness om at være helt og fuldt tilstede i det du gør, uanset hvad du foretager dig. Om du hygger med veninderne, træner eller er på arbejde. Når vi er fuld opmærksomme på det, vi gør, når vi gør det, vil det over tid opleve en dybere fornemmelse af nærvær og meningsfuldhed i det vi fortager os.
- det man gør er faktisk at mono-taske i stedet for at multi-taske. Det hjælper at bringe sindet i ro og balance.

- min skole tilbyder mindfulness to gange om ugen inden timerne begynder, og jeg er meget stor fan af det.
Jeg har virkelig mærket en større ro omkring mig.
Jeg har en cd med nogle små enkel åndedragts øvelser med mindfulness, det nyder jeg at høre inde. Jeg sover. Har aldrig sovet så godt.
Mindfulness er en god ide at tage bekendtskab til hvis du føler at du bliver overhalet inden om, og at dine tanker ikke kan finde ro.

find mig på instagram: carolinethorsfelt

Fyldte chokolader så englene synger !!
Fik lige chokolade flip, og det bliver jeg NØDT til at dele med jer. De smager simpelthen for godt til at lade vær.

fremgangsmåde:
• 1 plade mørk chokolade ( 80% )
• 1 håndfuld mandler
• 1 håndfuld paranødder
• kokossukker
• kokosolie

fremgangsmåde:
smelt chokoladen i et vandbad.
Hak mandlerne og paranødderne.
Varm lidt kokosolie på en pande og tilsæt mandler og paranødder, enten hver for sig eller sammen. Tilsæt 1-2 spsk kokossukker og rør rundt på panden.
Jeg har heldigvis de sødeste chokoladeforme, men en lille bøtte eller andet godt kan også bruges 🙂 også tilsætter du bare chokoladen med nødderne. Stil dem i køleskabet i et par timer og MUMS!

find mig på instagram: carolinethorsfelt

Det et efterhånden længe siden jeg har ville lave det her indlæg.
Syntes det er inspirerende at se hvad andre har i deres køkken, så har man også en bedre forståelse af hvilken mad man laver syntes jeg 🙂
I mit køkken bliver der jævnligt skiftet ud, det er især frugt og grønsager. Det er jo alt efter hvilken sæson vi befinder os i. Men jeg har nogle basis ting, som uanset hvad, altid vil være i mit køkken

Min krydderier indgår i stort set alt min aftensmad. Jeg er stor fan af urtegram og køber næsten kun det. 🙂

Grovvalset havregryn indgår også meget i min kost, og min hirsemel er perfekt i forskellige bagnings projekter 🙂

Mine nødder og frø bruger jeg rigtig meget. Alt fra bagning til topping på smoothies. Det kan være lidt svært at se på billedet men der er:
• hørfrø
• chiafrø
• mandler
• hasselnødder
• sesamfrø
• femkornsblanding
• græskarkerner
• kokosmel
• Solsikkekerner
• morbær

Bruger disse ting til næsten alt, lige fra morgenmad, bagning, proteinkager og en masse andet.
• mandelmel
• sesam-mel
• usødet kakaopulver
• kokossukker
• kokosfibre
• loppefrøskaller
• raw cacao nibs

I mit køleskab står der også altid en masse forskellige ting. Men man kan næsten altid finde
• æg
• skyr
• smørpålæg ( mums )
• mælk
• tahin
• alpro
• hjemmelavet nutella ( jubii )

find mig på instagram: carolinethorsfelt

Jeg er nok ikke en af de eneste, der tit kan løbe tør for mad ideer..

- jeg elsker at lave mad, men nogle gange kan det altså være lidt svært at få nogle gode, nemme og billige ideer. Alle kender vidst at bruge lidt for mange penge på en ret, også skal man igen ned og handle dagen efter. Efter jeg har meldt mig ind i Københavns fødevare fællesskab, så har jeg altså sparet en del penge. Det er super dejligt. Jeg ser på hvilke grønsager jeg har, og går ud fra en ret med dem. Også køber jeg måske kun lige lidt kød, pasta, fisk til. Har brugt 30 kr på mad på to dage 🙂 så det er jo ret billigt. Hvis du bor i København eller omegn, så tjek lige Københavns fødevare fællesskab ud her.

Idag lavede jeg en lækker grønsags blanding. Nem og lækker.
opskrift på hokkaido i ovn med andet grønt:
Til to personer
• et hokkaido
• 1 løg
• 2 fede hvidløg
• 1 porre
• 200 g grønkål
• grov nudler ( eller andet godt )

fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 175 grader.
Skrald hokkaidoen, og skær den i tern. Og lig dem i ovnfast fad, hæld olie og krydderier over.
Sæt dem i ovnen i ca 20 min.
Skær porre, løg, grønkål og hvidløg og steg dem på panden i olie og krydderier.
Kog nudlerne, og velbekomme 😀

- super nem og lækker mad, så er weekenden ( og efterårs ferien ) sat ordentlig igang. Så skal der hygges fodbold! GO DANMARK 😀
God aften derude.

find mig på instagram: carolinethorsfelt

Flere muffins ! 🙂
Igen kom jeg hjem fra en lang arbejdsdag, og havde lyst til noget lækkert. Så lavede helt simple muffins med chokolade, lavet på mandelmel. De tager ikke mere end 15 min at lave, men smager super dejligt. Og er ret lette.

opskrift på muffins med mandelmel:
Til ca 5-6 stk.
• 100 g mandelmel ( brugte den fra funktionel mad, du kan også lave det selv )
• 2 æg
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 spsk A38 ( eller andet naturel )
• lidt salt
• en håndfuld mørk chokolade ( 80 % )

fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 175 grader
Skær chokoladen i stykker og bland alle ingredienserne godt sammen. Fyld muffins formene med dejen og bag dem i 15 min ca. Eller til de er gyldne.

find mig på instagram: carolinethorsfelt