En dag tilbage, så er det officielt jul. Jeg glæder mig simpelthen så meget. hele lejligheden er allerede pyntet op og mit køkken dufter af kage. så er det jul.
opskrift på Vaniljekager:
Til 20-30 stk.
• 1,5 dl cashewnødder ( usaltede )
• 1,5 dl mandler
• 1,5 dl havregryn
• 1 æg
• 2 vaniljestænger
• 1 god håndfuld dadler
• 1 spsk stevia
fremgangsmåde:
Hæld koldt vand over cashewnødderne og lad dem stå i 60 min.
Hæld kogende vand over mandlerne, og lad dem afkøle, så du kan smutte dem.
Bland begge nødder i foodprocessoren til de bliver til en klistret dej. ( lad den kører i ca 5-10 min )
Mal havregrynen til mel i kaffemaleren.
Skrab vaniljekornene ud af stængerne og bland alle ingredienserne sammen i foodprocessoren.
Stil dejen i køleskabet så den bliver mere fast i ca 20-30 min.
Tænd ovnen på 190 grader.
Du kan rulle små kugler selv, eller du kan lave søde figurer, hvis du har forme. I så fald så husk at ligge film under og over dejen, så er den super nem at have med at gøre.
Bag dem i ca 10-13 min.
hvis du er meget vanilje glad, så kan du også putte lidt vanilje pulver i
Jeg puttede kun 1 vanilje stang i min, og det var desværre for lidt til min smag. Men de smager virkelig godt 🙂
god jul
