Jeg er ikke mig selv for tiden, jeg ved ikke hvem jeg så faktisk er, men kan ikke finde ud af noget.
Se næste indlæg >
Hindbær kokos omelet
Caroline Thorsfelt
Jeg havde en masse hindbær i fryseren, og havde lyst til en sød morgenmad 🙂 Fandt denne omelet, og blev nødt til at lave den, og det er virkelig ikke sidste gang jeg gør det!! Det er måske mere en pandekage end en omelet, men den mætter som en omelet.
opskrift på hindbær kokos omelet:
Til 1.
- 2 æg
- 1 spsk kokosmælk
- 2 tsk kokossukker
- 2 tsk loppefrøskaller
- 0,5 tsk vanilje
- 50 g hindbær
fremgangsmåde:
Pisk æggene, mælken og sukkeret sammen, tilsæt derefter vaniljen og loppefrøskallerne. Opvarm en pande med olie på, hæld omeletten ud på panden, og skru ned på middelvarme. Løft med jævne mellemrum omelettens sider.
Kom hindbærrene på, og når æggemassen er fast så saml omeletten og lad den stege på begge sider.
Jeg dryssede med lidt ekstra hindbær og noget kokosmel.
Smager den meget af æg? Eller er det som at spise en pandekage?:-)