#MaltesMad - krydret dahl.

Vegetarmad der bare får dine smagsløg til at danse fandango!
Opskriften har Maltes fundet i Grønne Sunde Retter af Anne Hjernøe. Han har fulgt opskriften helt, udover at han kom lidt peberfrugt i dahlen.

Du skal bruge:
1 stort løg.
1-2 tsk karry.
Olivenolie
1 hvidløg
1-2 spsk revet ingefær
2 stænger kanel på ca. 5 cm
4 laurbærblade
2 tsk stødt garam masala
400 g røde linser
8 dl grønsagsboullion eller mere efter behov.
500 g flåede tomater
Peberfrugt.
salt.

Tilbehør:
2 dl kokosmel
Cremefraiche
Finthakkede koriander eller citronsaft

Sådan:
Pil løget og hak det fint.
Svits karryen godt igennem i en rigtig stor sjat olie i en gryde på middel varme.
Tilsæt løget og steg, til det bliver blødt og klart.
Tilsæt derefter finthakket hvidløg, revet ingefær, kanel, laurbærblade og garam masala. Steg det hele i nogle minutter.
Tilsæt derefter linserne og lad dem stege med i 3-4 minutter.
Hæld grønsagsboullion, hakkede peberfrugt og de flåede tomater i og rør godt rundt.
Læg låg på gryden og lad dahlen simre i ca 25 minutter ved middel varme.
Rør i gryden undervejs og tilsæt evt mere grønsagsboullion efter behov.
Risk evt kokosmelet på en pande til det bliver gyldent.

Server dahlen på cremefraiche, ristet kokosmel, citronsaft og hakkede koriander.

Følg mig på Instagram, Bloglovin og Facebook.

• Share on Facebook.
• Share on Twitter.
• Share on Google+